Kekse Mürbeteig Plätzchen Weihnachten

Haselnuss-Knusperkugeln

Dezember 8, 2016
Schoko-Knusperkugeln mit Haselnuss Foto: Maren Schwarz

Das ist sie: Meine ganz große Plätzchen-Liebe. Gespürt habe ich es schon beim ersten Bissen. Die feine Schokolade, der mürbe Teig und der Clou: die knusprige Haselnuss in der Mitte. Hach, genauso stelle ich mir den Advent vor.  Hier kommt es, mein Lieblings-Plätzchen: Die Haselnuss-Knusperkugel.

Schoko-Knusperkugeln mit Haselnuss Foto: Maren Schwarz

Außen Schoko, innen Nuss

Diese Plätzchensorte backe ich zwar erst seit zwei Jahren. Und trotzdem hat sie es schon zu meinen absoluten Lieblingen geschafft. Denn kaum ein Teig ist so zart, so mürbe wie dieser leckere Schokoteig. Der Trick: Er wird mit Margarine zubereitet und ein Teil des Mehls wird durch Speisestärke ersetzt. Das macht diese köstlichen Kugeln zu einem echten Genuss. Und das Beste: Das Herz der Kugeln bildet eine knackige Haselnuss.

Schoko-Knusperkugeln mit Haselnuss Foto: Maren Schwarz

Das Rezept reicht für ca. 40 Knusper-Kugeln

Für den Teig:

70 g Dinkelmehl

30 g Kakao

250 g Speisestärke

150 g Puderzucker

250 g Margarine

Für die Füllung:

Ca. 150 g Haselnüsse

Außerdem:

200 g dunkle Kuvertüre

Backpapier

 

An die Plätzchen, fertig, los!

  1. Backofen auf 190 Grad (Ober- Unterhitze) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zutaten für den Teig zügig von Hand verkneten (zügig, da sonst der Teig zu weich wird). Jeweils ein bisschen vom Teig abnehmen, eine Haselnuss hineindrücken und eine Kugel daraus formen.
  2. Die Knusper-Kugeln auf das vorbereitete Backblech legen und für ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  3. Kuvertüre hacken, in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Die Knusper-Kugeln jeweils zur Hälfte in die Schokolade tauchen und auf einem Backpapier trocknen lassen.
  4. Die Plätzchen in einer Metall-Dose aufbewahren.

Schoko-Knusperkugeln mit Haselnuss Foto: Maren Schwarz

Was sind eigentlich eure Lieblings-Plätzchen? Ich freue mich über eure Kommentare 🙂

 

Habt alle eine tolle, leckere und vor allem entspannte Vorweihnachtszeit!

 

Alles Liebe, eure Maren <3

 

Schoko-Knusperkugeln mit Haselnuss Foto: Maren Schwarz

Schoko-Knusperkugeln mit Haselnuss Foto: Maren Schwarz

Schoko-Knusperkugeln mit Haselnuss Foto: Maren Schwarz

Schoko-Knusperkugeln mit Haselnuss Foto: Maren Schwarz

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